Junte hambre: Se viene el Festival Ñam, desde el 22 al 27 de marzo

En su nueva eición, el evento promete reunir lo mejor de nuestras cocinas con productos de todo Chile (mar y tierra). Para quienes deseen asistir en familia, el festival contará con espacios especialmente dedicados para niños. Entre las propuestas se podrá encontrar una zona de parrillas, delicias del mar, cocina mapuche ancestral, cocina internacional, preparaciones nikkei, preparaciones veganas y opciones sin gluten. Buscamos consolidarnos como una empresa confiable y reconocida, que prioriza la satisfacción del cliente y la sostenibilidad en cada uno de nuestros proyectos.

Restaurantes impulsan formación gratuita para jóvenes en el sector gastronómico

Frente a este desafío, la Fundación Gastronomía Social, junto a Coca-Cola Chile, lanzaron los Bootcamps Gastronómicos, un programa gratuito que capacita a jóvenes de 18 a 29 años en habilidades de servicio gastronómico para facilitar su inserción laboral. Luego de tres años, el festival latinoamericano de cocina "Ñam" volverá a Santiago desde el 25 hasta el 30 de abril e incluirá dos tipos de actividades a través de las cuales se busca profundizar tanto en la gastronomía como en las tendencias que están cambiando la industria de la comida. La participación en este evento permitirá a la productora visibilizar su trabajo, generar nuevas oportunidades comerciales y conectar con un público amplio, en una instancia que reúne a chefs, productores, emprendedores gastronómicos y miles de visitantes de todo el país. Durante cuatro días podrás encontrar en el Cerro Santa Lucía, de nuestra capital, diversos puestos que en forma de restaurantes, cocineros y parrilleros llenarán de sabor y color al festival. Así mismo, como si fuera poco, podrás encontrar la denominada “Cocina Trasvasije”, destinada a que se comparta, aprenda y saboree con los cocineros invitados y los cultivadores del origen de distintas partes de Chile.

Curso gratuito sobre Servicio en Restaurant – Academia Ñam

• Se aprende y capacita a través de videos de micro aprendizaje, los que van acompañados de materiales descargables, tests y evaluaciones, trazando aprendizaje adquirido.
• Según un informe de la OIT y la Cepal, Chile se encuentra entre los países de Latinoamérica con menor recuperación de empleo juvenil, registrando un desempleo del 21,4% en este grupo.
• En respuesta a esta situación, la Fundación Gastronomía Social, con el apoyo de Coca-Cola Chile, impulsan los Bootcamps Gastronómicos, programa de capacitación gratuita diseñado para que jóvenes entre 18 y 29 años puedan adquirir habilidades en servicios gastronómicos y facilitar su inserción en el mercado laboral.
• Así mismo, como si fuera poco, podrás encontrar la denominada “Cocina Trasvasije”, destinada a que se comparta, aprenda y saboree con los cocineros invitados y los cultivadores del origen de distintas partes de Chile.

Hasta este miércoles, el Centro Cultural Gabriela Mistral (GAM) y el restaurante Liguria de Merced serán las sedes para Ñam Innova. Ahí se harán talleres profesionales sobre Cocina, Gestión y Hospitalidad, asambleas de trabajo y charlas para conocer innovadores proyectos en alimentación nacionales e internacionales. Algunos de los invitados son el cocinero peruano Gastón Acurio y Josep Roca, reconocido sommelier español. “La mujer tiene un papel súper importante en nuestra gastronomía”, asegura Carola Silva. “Pienso inmediatamente en la importancia de las abuelas y de las madres, algo que parte incluso desde la lactancia a las guaguas.

Navegación de entradas

Un espacio donde se muestra y demuestra que sí se puede cambiar el mundo comiendo. Este año, Innova cuenta con el financiamiento de Corfo Viraliza, el cual permitirá no sólo una gran experiencia, sino también tener como foco el emprendimiento. “Creemos que lo que estamos provocando es cohesión entre diferentes actores absolutamente importantes para el sistema alimentario de Chile, como el sistema público, a través del Ministerio de Agricultura, del Ministerio de Economía, con INDESPA, con INDAP. Estamos también haciendo un aporte en esta cohesión para el sector civil y tenemos a más de 20 ONG participando, 120 productores y emprendedores también. Del sector privado contamos con 57 restaurantes, con emprendedores, con un gran grupo de empresariados que nos han acompañado”, dijo Rincón, quien también explicó que este año el festival tiene a Perú como país invitado.

Habrá preparaciones para todos los gustos como comida típica, artesanal, helados, aperitivos entre muchos otros.

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El objetivo de este reconocimiento es destacar el rol de la gastronomía niam.cl como herramienta social y aliado de la economía nacional, así como el compromiso de los restaurantes con la educación, la integración social y el empoderamiento de los jóvenes, convirtiendo a la gastronomía en un motor de transformación social. Durante el evento, se realizaron dinámicas de grupo y ejercicios prácticos con alumnos y exalumnos, resaltando la experiencia en su formación. Profesional transformador y estratégico con alto sentido en la eficiencia organizacional y construcción de valor en el negocio.

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Donde Roberto Ibáñez Atkinson – nuestro fundador- relata su travesía por el cáncer, desde que le diagnosticaron un melanoma en 2011 a los 27 años hasta la actualidad. Junto a él, doctores, pacientes y familiares de enfermos comparten sus tips para tratar la enfermedad. El presidente de la Fundación Gastronomía Social y fundador de ÑAM, Rafael Rincón, explicó que el evento provoca cohesión ciudadana a través de la comida, a través del arte de cuidar, y a través de la gastronomía. Dependiendo de la actividad, se requerirá de inscripción previa en internet o bien el pago de entrada.

Estos programas intensivos ofrecen formación práctica en áreas como el montaje de mesas y la estructura del bar, desarrollándose en restaurantes de la red colaborativa. Posicionarnos en el top de empresas prestadoras de servicio en el rubro y darnos a reconocer por nuestro acompañamiento personalizado, rapidez y calidad de servicio. Gerente de Innovación y tecnologías, socios de Instance (empresa de tecnología by Grupo Touch) 14 años de experiencia en emprendimientos de entretenimiento y digital, mentor en Start-Up Chile. El programa cuenta con el respaldo de instituciones como FOSIS, Achiga e INJUV, que han sido claves para su expansión nacional.